店長のひとりごと

夏は猛暑と思ったら、あれよあれよと言う間に今年も年末が近づいてきました

毎年、クリスマス用の丸焼き鶏が手に入りに難く、今年も未定です。

骨付きのもも焼き用は、北海道産のホワイトチキン（昨年同様）が入荷します。

300g～320gと大きめの骨付きももです。

年末のお正月用の和牛は、12月12日に牛肉の展示会が仕入れ先の日本フードであり、買い付けてきます。今年もこだわりの和牛を販売する予定です。お楽しみに！

2018年11/20

2018年1/8

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。

さて、7日から風邪を引いたようで、9日(火曜日)は休業します。

インフルエンザではないと思いますが（願望！）...。

皆さんはいかがでしょうか？

2017年も残りわずか、昨日11/29肉の仕入れ先で年末用の牛肉展示発表会があり

年末に販売する牛肉を決めてきました。宮崎県産和牛（A5最上ランク）です。

価格は毎年上がっていて、買わないわけにもいかず、ついため息が出てしまいました。

クリスマスの骨付きモモは国産で調達できたのですが、丸焼き用の丸鶏が

生で仕入れが厳しく、仕入れ先と粘り強く交渉しているところです。11/30/2017

4/21　2017年

今月から毎週月曜日・火曜日を定休日に変更し、お客様にはご不便をおかけしていますが、ご了承下さい。　気持ちの上で少し楽をさせていただいています。

6/1　2016年

昨年に引き続き、子豚の腸の病気が発生し豚肉相場が急騰しています。

しばらく高値の状態が続きそうです。

1月1日　元旦

あけましておめでとうございます

クリスマスローストチキン・お正月用の牛肉・鶏肉・豚肉も31日には完売しました。

ご来店していただいたお客様には　感謝・感謝です。

ありがとうございました。

12月は22日～大晦日まで10日間休みなく、大晦日の紅白歌合戦の途中で眠くなり

なんと10時間も寝てしまいました。

齢には勝てません。正月はゆっくり？休養して6日から頑張りますので

よろしくお願いします。

10/16/2015

１０月１５日に当店の前に鮮魚店「魚茂」が開店しました。

これで商店街も生鮮３品がそろい、地域の人の期待に応えられるよう

心新たに頑張ります。

商店街応援してください。よろしくお願いします。

クリスマスローストチキンの骨付きもも　　昨年まで２年連続、大きさ、数量がクリスマス直前までわからず、お客様にはご迷惑をおかけしましたが、今年は少し大きめ（１本約300g）の入荷が決まりました。もちろん国産鶏です。

今年はこれで一安心です。

１１月中旬からご予約を開始しますので、よろしくお願いいたします。

9/14/2015

久しぶりのひとりごとになりました。

９月12日・13日の２日間臨時休業して、長野県上田市にある「信州国際音楽村」に行ってきました。趣味のコーラスの合宿です。（男４人のカルテット　Ｔry Airs）

普段はお酒を飲まないのですが、この日は久しぶりのお酒に、夜はほろ酔い気分になりました。今回はフルート奏者の合宿と合同でしたので

フルートの演奏で秋の歌メドレーを歌ってきました。楽しい２日間で、ストレスを解消してきました。

お客様には２日間ご迷惑をおかけしましたが、お許しください。

良いお知らせがあります。

念願だった鮮魚店が、当店の前に開店します。店名は「魚茂」さんです。

これでようやくマミーに生鮮３品が揃います。

新しい魚屋さん、１０月中旬にオープン予定で、経営者の年齢も若く楽しみです。

とりいちのクリスマスローストチキン　骨付きもも焼きが、昨年。・一昨年と２年続けて品物が少なく、小さい骨付きももでしたが、今年は大きめのものが、入荷する予定です。

2/14/2015

今日はバレンタイン・デー

昔は自家製のハンバーグを、ハートの形にして、ハートのスライスチーズをのせて

販売したことがありました。

最近は、無精になり作ることがなくなってしまいましたが、初心にもどって

頑張らなければ、と反省しています。

ところで、豚肉の相場がこれまでにない乱高下をしています。わずか２週間で1.6倍に上昇したかとおもったら、２日間でもとに戻りました。

店頭の価格設定が非常に難しくなっています。この先どうなるか、まったく予想がつきません。しばらく店頭表示価格が値上がったり、下げたりをくり返しそうです。

12/10/2014

年末に向けて豚肉が高騰！店頭価格をどうしようか？

悩みます。

12/3/2014

年末に販売するお正月用牛肉を、仕入れ先の日本フードへ行ってきました。

今年は上州和牛Aクラスのももを販売します。

10/12/2014　目黒叙園にて

ある会社のパーティーの依頼で

当店のとり唐揚げ（地養鶏もも肉）を

雅叙園さんの広い厨房をお借りして、

洋食のシェフの皆さんに助けて頂きながら、

揚げてきました。

無事、仕事ができました。感謝・感謝です。

貴重な経験でした！！

今月から海老が値上、何もかもが値上り

ため息しか出ません。　　9/5　2014年

もう夏も終わり、いよいよクリスマスのローストチキンの準備

実は4月から仕入れ先の日本フードを通じて、鳥取の産地工場へ

発注しているのですが、今年も骨付きモモは入荷が厳しい状況

他の仕入れ先にもおねがいしているところで。。。。。。

時代が変わりつつあるのかな？　9/3　2014年